2023 세계 10대 슈퍼푸드, 발효식품 (김치, 요거트) 1위! 그럼 2위는?
이번 포스팅에서는 미국 영양사 및 영양학자들이 선정한 2023년 세계 10대 슈퍼푸드에 대하여 자세히 살펴 보도록 하겠습니다.
슈퍼푸드는 영양 성분이 풍부하고 건강에 도움을 줄 수 있는 음식을 말합니다. 올해 초 미국 식품영양 전문잡지에서는 영양사 및 영양학자 757명을 대상으로 조사한 뒤 '2023년 세계 10대 슈퍼푸드'를 발표한 바 있습니다.
2023년 세계 10대 슈퍼푸드에서 당당히 1위를 차지한 음식은 바로 '발효식품'입니다. 대표적인 발효식품에는 김치, 요거트, 된장, 낫토, 콤부차, 치즈, 피클 등이 있습니다.
1위 발효식품 뒤를 이어, 2위 씨앗류, 3위 블루베리, 4위 아보카도, 5위 견과류, 6위 녹색 잎채소, 7위 수생채소(해조류), 8위 녹차, 9위 고대곡물, 10위 비유제품 우유가 차례대로 선정되었습니다.
2023년 세계 10대 슈퍼푸드 : 효능
세계 10대 슈퍼푸드가 우리 몸에 어떠한 건강 이점을 제공해 주는지, 각 효능에 대하여 자세히 알아 보도록 하겠습니다.
1) 발효식품 (예를 들면, 김치, 요거트, 콤부차 등):
- 발효식품은 유익한 균류를 포함하고 있어 소화 시스템을 개선하고 유해균을 억제하여 내장 건강을 촉진합니다.
- 프로바이오틱스와 프리바이오틱스가 풍부하게 함유돼 있어 장내균 균형을 유지하고 면역 체계를 강화합니다.
- 발효과정에서 생성되는 유기산은 세포 손상을 예방하고 항산화 효과를 제공하여 건강한 세포를 유지합니다.
- 비타민 B군과 K, 발효식품에서 발생하는 아미노산은 신경 체계를 지원하고 에너지 생산에 기여합니다.
- 소화기능 향상과 함께 발효식품은 각종 질환 예방과 심리적인 효과로 통합적인 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
2) 씨앗류 (예를 들면, 해바라기씨, 호박씨, 치아씨, 참깨 등):
- 씨앗류는 식이섬유와 오메가-3 지방산 등이 풍부하여 소화를 촉진하고 혈당 조절에 도움을 줍니다.
- 아르기닌, 마그네슘, 비타민 등이 함유돼 있어 혈관 확장을 촉진하고 혈액 순환이 원활하게 이루어지게 합니다.
- 항산화 성분인 폴리페놀은 세포 손상을 방지하고 염증을 감소시켜 만성질환 예방에 기여합니다.
- 포도당 및 콜레스테롤 수치를 정상화시키는데 도움을 주며, 대사 활동을 촉진하여 체중 관리에 도움을 줍니다.
- 다양한 씨앗류는 풍부한 영양소와 효능을 가지고 있어 식단 다이버시티를 높이고 건강한 라이프스타일을 지원합니다.
3) 블루베리:
- 블루베리에는 안토시아닌과 플라보노이드가 풍부하여 강력한 항산화 효과를 제공하여 세포 손상을 예방합니다.
- 식이섬유와 비타민 C 함량이 높아 소화를 촉진하고 면역 체계를 강화하여 각종 질병에 대비합니다.
- 안토시아닌은 혈관 벽을 강화하고 혈액 순환이 원활하게 이루어지게 도와 심혈관 건강을 지원합니다.
- 기억력 개선과 뇌 기능 증진에 도움을 주는 블루베리는 노화로 인한 인지 기능 감소를 예방합니다.
- 낮은 칼로리와 높은 영양가는 다이어트에 도움을 주며, 간기능을 개선하여 해독 작용을 하여 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
4) 아보카도:
- 아보카도는 건강에 이로운 단일 불포화 지방이 풍부하여 심혈관 건강을 촉진합니다. 이러한 지방산은 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 동시에 좋은 콜레스테롤을 유지하는 데 도움을 줍니다.
- 비타민 K, 비타민 E, 비타민 C, 칼륨 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 효과를 제공하며, 세포 손상을 예방합니다.
- 아보카도는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고, 혈당 조절에 도움을 주며, 콜레스테롤 수치를 개선하는데 도움이 됩니다.
- 유용한 지방산과 항산화물질은 피부 건강을 지원하고 염증을 감소시키는 데 도움이 됩니다.
- 아보카도는 다양한 요리에 활용되며, 영양가가 높고 고객이 쉽게 소화할 수 있는 음식으로 알려져 있습니다.
5) 견과류 (예를 들면, 아몬드, 호두, 캐슈넛 등):
- 견과류는 우수한 식이섬유와 단백질 공급원으로 소화를 촉진하고 에너지를 안정적으로 제공합니다.
- 오메가-3 지방산이 풍부한 견과류는 뇌 기능을 향상시키고 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
- 아미노산, 비타민, 미네랄이 다양하게 함유되어 있어 세포 기능을 유지하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
- 항산화물질은 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 예방하고, 노화를 지연시키는데 기여합니다.
- 견과류는 혈당 조절에 도움을 주며, 다양한 종류의 비타민과 미네랄이 풍부하여 영양 섭취의 다양성을 증가시킵니다.
6) 녹색 잎채소 (예를 들면, 시금치, 케일, 브로콜리 등):
- 녹색 잎채소에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K 등이 풍부하여 시력을 개선하고 면역 체계를 강화합니다.
- 철분, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄이 함유되어 있어 혈액 순환을 촉진하고 뼈 건강을 지원합니다.
- 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고, 포만감을 제공하여 체중 관리에 도움을 줍니다.
- 엽산은 임신 중에 중요하며, 항산화물질은 세포 손상을 예방하여 노화를 지연시킵니다.
- 녹색 잎채소는 다양한 요리에 활용될 뿐만 아니라, 다양한 비타민과 미네랄을 공급하여 건강한 식단을 구성하는 데 이상적입니다.
7) 수생채소(해조류 - 예를 들면, 다시마, 미역, 김 등):
- 해조류는 미네랄인 요오드를 풍부하게 함유하고 있어 갑상선 기능을 지원하고 대사 속도를 조절합니다.
- 다양한 비타민과 미네랄, 항산화물질이 함유돼 있어 면역 체계를 강화하고 세포 손상을 방지합니다.
- 식이섬유와 다양한 영양소는 소화를 촉진하고, 체중 관리에 도움을 주며 혈당 조절에 기여합니다.
- 해조류의 다양한 종류 중 일부는 오메가-3 지방산을 함유하여 심혈관 건강을 지원합니다.
- 수생채소는 다양한 해산물 요리에 활용되며, 영양가가 높아 건강한 식단에 유용합니다.
8) 녹차:
- 녹차에 함유된 카페인과 아미노산인 L-티아닌은 집중력과 기억력을 향상시키며 스트레스를 완화하는 데 도움을 줍니다.
- 항산화물질인 카테킨은 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 방지하고 노화를 지연시킵니다.
- 녹차에 함유된 엽산, 비타민 C, 비타민 K 등은 각종 비타민과 미네랄을 제공하여 전반적인 건강을 촉진합니다.
- 포리페놀류는 심혈관 건강을 증진시키고 혈압을 안정화시키는 데 도움이 됩니다.
- 녹차는 다양한 맛과 향을 가지고 있어 차를 즐기면서 건강에 이로운 효과를 누릴 수 있습니다.
9) 고대곡물 (예를 들면, 퀴노아, 보리, 카무트 등):
- 고대곡물은 식이섬유, 단백질, 미네랄, 비타민 등이 풍부하여 소화를 촉진하고 영양 섭취를 증가시킵니다.
- 낮은 글리세민지수와 고 단백질 함량은 혈당 조절에 도움을 주며 당뇨 관리에 유용합니다.
- 다양한 종류의 고대곡물에는 항산화물질이 풍부하여 세포를 보호하고 염증을 감소시키는 데 기여합니다.
- 식이섬유는 콜레스테롤을 감소시키고 소화계를 지원하여 심혈관 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 고대곡물은 다양한 요리에 활용되며, 건강한 식단의 일부로 포함되어 영양을 균형 있게 공급합니다.
10) 비유제품 우유 (예를 들면, 귀리·두유·아몬드 우유 등):
- 비유제품 우유는 라이신, 칼슘, 비타민 D 등이 풍부하여 뼈 건강을 유지하고 성장에 필요한 영양소를 공급합니다.
- 콜레스테롤과 포화지방이 낮아 심혈관 건강을 촉진하며, 특히 심장 질환 위험이 있는 사람들에게 이점이 있습니다.
- 대부분의 비유제품 우유는 유당이 없어 유당 불내증이나 유당 불내증 증상이 있는 사람들에게 적합합니다.
- 비유제품 우유에는 식물성 단백질이 풍부하여 식물성 식단을 선호하는 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다.
- 비유제품 우유는 커피, 시리얼, 요거트 등 다양한 요리에 사용할 수 있어 다양한 식단에 적응하기 쉽습니다.
지금까지 2023년 세계 10대 슈퍼푸드 및 효능에 대하여 자세히 살펴 보았습니다.
영양 성분이 풍부해 우리 몸에 다양한 건강 이점을 주는 1위 발효식품(김치, 요거트)을 포함한 세계 10대 슈퍼푸드를 정기적으로 잘 챙겨드시고 건강를 유지하시기 바랍니다.
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